5 dl vispgrädde
1 1/2 dl socker
1 1/2 dl ljus sirap
1 dl skållad och hackad mandel

1. Blanda grädde, socker och sirap i en rymlig tjockbottnad kastrull. Låt koka upp under omrörning.

2. Låt massan koka tills den känns tjock. Enklast är att använda en termometer. När den kommit upp i drygt 120 grader är massan färdig. Annars kan man prova massan genom att hälla några droppar av den i en kopp med kallt vatten. När massan känns lagom fast, inte alltför hård, är den färdig.

3. Blanda i den grovt hackade mandeln.

4. Täck en plåt med ett bakplåtspapper och häll upp massan. Medan den svalnar skjuter man ihop massan med en smord kniv tills man får en fyrkantig kaka, ganska tjock.

5. Låt kolan kallna helt och skär den i bitar med en tunn och vass kniv. Linda in kolorna i bitar av bakplåtspapper.