4 ½ dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk bakpulver
5-7 bittermandlar
1 ½ dl mandel
½-1 paket saffran
5 msk rapsolja
3 ½-4 dl sojamjölk
Mixa bittermandel fint och sötmandel ganska fint. Stött ihop saffranet med lite av sockret. Blanda mjöl, socker, saffran, bakpulver och mald mandel i en bunke. Häll en tesked äppelcidervinäger i mjölken och blanda, då tjocknar mjölken och kakan reser sig bättre. Vispa med elvisp ner olja och mjölk till en slät smet. Smörj en rund bakform med mjölkfritt margarin och strö på ströbröd eller mandelspån. Häll i kaksmeten och grädda i 175 grader i
30-40 min. Känn med provsticka att kakan är klar, stickan ska inte bli kladdig. Låt svalna något. Pudra florsocker på innan servering.